La 27e Carach Bike aura lieu le dimanche 1er mai 2016 au départ de Quillan (11). Cette compétition de VTT CrossCountry est une manche de la Coupe Régionale VTT Languedoc-Roussillon et est organisée par l'AS Quillan. Le parcours s'étend sur 8,6km entre Quillan et Ginoles sur le Moulin des Près et la Forêt de Carach. Le départ de la course aura lieu à l'Espace Cathare (parking de la gare) à partir de 13h en 4 vagues successives.
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